豆瓣图书标签: 西点
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坨坨妈：烘焙新手入门
袁芳 / 江苏科学技术出版社 / 2016-3 / 49.8元(23人评价)新浪美食名博、人气美食作家坨坨妈千百次尝试后总结出的家庭烘焙宝典，让新手顺利进阶成高手。从如何选购烤箱、烘焙工具、烘焙原料，到如何打发、揉制、烤制、顺利出炉...
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法國藍帶的基礎糕點課
法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu / 大境文化事業有限公司 / 2004/04/13 / 280 TWD(104人评价)法國藍帶廚藝學院的學習範本 展開正統法國糕點課程 就從這一本開始！ 基礎的最基礎：23種麵糰、麵糊、奶油、巧克力、慕斯、蛋白霜…詳細圖解 創意變化：21道正...
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跟着君之学烘焙 : 一本教你轻松做西点的魔法书
君之 / 北京科学技术出版社 / 2010-1 / 29.80元(1436人评价)《跟着君之学烘焙》内容简介：经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。近两年来，一直能听...
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味觉与视觉的华丽盛宴:法式甜点盘饰技法
[日]松下裕介 / 唐振威、严颖 / 河南科学技术出版社 / 2020-1 / 69.00(少于10人评价)《味觉与视觉的华丽盛宴 法式盘饰甜点》是从日本河出书房新社引进的一本美食书，介绍了各种盘饰甜点的制作。本书介绍了26种美味盘饰甜点，每种盘饰甜点都是由多种小...
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好吃的西點蛋糕祕訣
小山進 / 瑞昇文化事業股份有限公司 / 2005/08/01 / NT$250(176人评价)你還早得很呢？還須等上10年呢？」 我把我曾經被如此說過要等上10年的Trick（秘訣），現在要通通傳授給各位讀者。 我從19歲開始踏入糕點世界，那時經常向...
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Pierre Herme 写给你的法式点心书 : Le livre des fours secs et moelleux de Pierre Herme
Pierre Herme / 许孟函 / 大境文化 / NTD 300(61人评价)Pierre Herme教你做法式甜点哦～
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西式糕点制作大全
川上文代 / 书锦緣 / 辽宁科学技术出版社 / 2010-4 / 48.00元(421人评价)《西式糕点制作大全》主要介绍了制作甜点的基本知识，例如各种制作工具，制作点心的材料计量方法，制作奶油、果酱等的基本方法等，以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作...
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经典面包制作大全
坂本利佳 / 书锦緣 / 辽宁科学技术出版社 / 2010-4 / 48.00元(199人评价)《经典面包制作大全》从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质...
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大師糕點 : 750道食譜‧450張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員，所有人必備的糕
Hermé, Pierre / 林惠敏 / 大境文化事業有限公司 / NT$1600(91人评价)大師糕點Desserts Ls Larousse Des Desserts 750道食譜‧450張照片‧不論是烘焙新手或糕點專業人員，所有人必備的糕點聖經 ...