豆瓣图书标签: 饮食文化
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谁来决定吃什么
陈宇慧 / 广西师范大学出版社 / 2025-6 / 52.00元(5579人评价)让我们紧握住“吃什么”的权利， 如同握住生活的选票。 百万美食博主“田螺姑娘”陈宇慧 暌违五年 全新随笔 独属于女性美食家的声音 梁文道、傅适野作序推荐！ ...
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世界咖啡地图
[英] 詹姆斯·霍夫曼 / 王琪、谢博戎、黄俊豪 / 中信出版社 / 2016-7-1 / 198.00(1565人评价)《世界咖啡地图》是咖啡迷的终极指南。 世界咖啡师大赛冠军得主、咖啡烘焙专家詹姆斯•霍夫曼为读者深入解析各大咖啡产区的风味特色、种植者与产业信息、地理文化、现...
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随园食单
(清)袁枚 / 江苏古籍出版社 / 2000年 / 6.00(4248人评价)清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。由于他在诗士林的声望与地位，使得他 常常成为各地门生故旧，社会名流宴请的对象。 而他每次遇上美味佳肴都要让自...
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隐士的餐桌 : 《山家清供》里的山野滋味
林卫辉 / 广西师范大学出版社 / 2026-7 / 79.8(46人评价)一部以山野饮食展现宋代隐士风采的作品。以《山家清供》为底本，百余道山野菜肴，七十多张彩图，勾勒一幅宋代山野食事图，还原宋代山居清雅风味。 1.《风味人间》美...
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The Oxford Companion to Food
Alan Davidson / Oxford University Press / 2014-10-1 / USD 65.00(少于10人评价) -
The Cook's Book of Ingredients
Norma MacMillan、Gary Ombler / 2010-10 / 346.00元(少于10人评价)Get the very best from the ingredients that you cook with everyday at home. It...
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远方之地：吃酸！ : 发酵塑造的地方文化与都市生活
FARLAND 编辑部 / 云南美术出版社 / 2023-5 / 58.00元(385人评价)在都市主流生活方式越来越同质化的今天，地方传统能给我们带来怎样的启发？ 以贵州酸食为起点，探索发酵所赋予的各种可能。 ◎ 编辑推荐 ★ 聚焦于地方文化与都...
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中华饮食文献汇编
张宇光 编 / 中国国际广播出版社 / 2009-1 / 68.00元(20人评价)《中华饮食文献汇编》是中国首部大型古代饮食文献资料汇编，也是迄今为止最系统、最全面的古代饮食专著。遴选梳理了中国历史上最重要的饮食典籍23部，分别介绍了内容...
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古代饮食文献集成
倪建偉 編、羅全 編 / 北京燕山出版社 / 2021-4(目前无人评价)飲食是人類生存中最重要的環節，隨著文明的發展，飲與食亦不僅僅是滿足果腹需求。我國自古就是飲食大國，無論從飲食本身的數量、品質而言，還是從對飲食的追求和理解深...
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饮食史话 : 饮食史话
王仁湘 / 社会科学文献出版社 / 2012-7 / 15.00元(17人评价)《饮食史话》为中国古代饮食史勾勒出了一个轮廓，从史前时代的茹毛饮血说到人工取火、农业的出现和陶烹的发明，进而描述了历史盛宴和南北佳肴，考察了古代调和五味的理...
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杭州宋代食料史
俞为洁 / 社会科学文献出版社 / 2018-1-1 / CNY 128.00(55人评价)《杭州宋代食料史》是作者继《中国食料史》之后的一个个案研究。宋代是杭州食料史上的一个关键节点，如果说此前的杭州食料还泯然于江南传统的“饭稻羹鱼”，与周边地区...
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食肉简史 : 人类痴迷肉类250万年的历史
[波兰] 玛尔塔·萨拉斯卡 / 陆俊迪 / 海南出版社 / 2020-6 / 45.00元(65人评价)本书讲述了人类痴迷肉类250万年的历史。从15亿年前地球上古老的细菌接触到其他肉类开始，你将穿越历史和空间，从前寒武纪的深处到21世纪中期，从印度的牛排屋到...
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夏天只是西瓜做的一个梦
曾仁臻（鱼山饭宽）、鱼山 / 北京联合出版公司 / 2021-6 / 69(1065人评价)铸刻文化出品 一瓜一世界，无瓜不清凉 曾创造单条微博2万+次转发、超2000万阅读量 建筑师、画家鱼山备受喜爱的西瓜画首度集结 100张脑洞大开的西瓜画，好...
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四口吃遍江户
[日] 饭野亮一 / 田蕊 / 上海人民出版社 / 2021-7 / 59.00元(248人评价)蔡澜、止庵、陈晓卿、史航、王耀庆、吉井忍、殳俏 诚挚推荐 天妇罗的美味让人钱财散尽，鳗鱼的香气绊住阎王脚， 饥肠辘辘时绝世美色也比不上眼前的荞麦面和寿司 四...
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油炸绿番茄
[美] 范妮·弗拉格 / 梁卿 / 北京时代华文书局 / 2024-2 / 59.00元(18954人评价)➣一间守护正义的咖啡馆，一份超越时间的女性情谊！ ➣《杀死一只知更鸟》作者哈珀·李盛赞！ ➣《油炸绿番茄》同名改编电影豆瓣8.8分，两位奥斯卡影后凯西·贝茨...
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食物与厨艺 : 面食·酱料·甜点·饮料
[美] 哈洛德·马基、哈洛德．馬基 Harold McGee / 蔡承志 / 北京美术摄影出版社 / 2013-8-1 / 69.80元(461人评价)我们上知黑洞、霹雳和关于宇宙的各种奥秘，却无法解释面粉为何会让汤变得浓稠。 你知道吗？ ——可可、咖啡、乳酪竟然可以防止蛀牙？ ——美乃滋和油醋酱都是由1：...
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别说你会吃日料
碗丸、中午十三点 / 青岛出版社 / 2017-3-1 / 39.8元(712人评价)怀石、会席、割烹、料亭……各种高大上的名词傻傻分不清？ 握寿司、卷寿司、押寿司、散寿司……各色奇形怪状的饭团，你知道怎么吃？ 怎样判断一枚寿司、一碗鳗鱼饭的...
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饮食之道 : 餐桌上的文化人类学
[美]本杰明·A.沃加夫特(Benjamin A. Wurgaft)、[美]梅里·I.怀特(Merry I. White) / 吴杰 / 中国科学技术出版社 / 2025-3 / 79.00元(33人评价)两位作者将历史学与人类学研究完美地融合在一起，带领读者展开一场跨越时空的饮食文化之旅。 小小一盘食物堪称自然历史（我们烹饪用到的动植物食材的演化过程）和人类...
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食南之徒
马伯庸 / 湖南文艺出版社 / 2024-4 / 56.00元(54745人评价)【内容简介】 最贪吃的大汉使者唐蒙， 来到了最会吃的南越之国。 这里食材丰富，简直就是饕餮之徒的梦想之地。然而，在美食背后，却涌动着南北对峙、族群隔阂、权位...