豆瓣图书标签: 饮食
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隐士的餐桌 : 《山家清供》里的山野滋味
林卫辉 / 广西师范大学出版社 / 2026-7 / 79.8(46人评价)一部以山野饮食展现宋代隐士风采的作品。以《山家清供》为底本，百余道山野菜肴，七十多张彩图，勾勒一幅宋代山野食事图，还原宋代山居清雅风味。 1.《风味人间》美...
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谁来决定吃什么
陈宇慧 / 广西师范大学出版社 / 2025-6 / 52.00元(5579人评价)让我们紧握住“吃什么”的权利， 如同握住生活的选票。 百万美食博主“田螺姑娘”陈宇慧 暌违五年 全新随笔 独属于女性美食家的声音 梁文道、傅适野作序推荐！ ...
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抗炎生活 : 延缓老化、摆脱疾病，都得从抗发炎做起！
[日]池谷敏郎 / 罗淑慧 / 科学技术文献出版社 / 2022-3-29 / 55(2793人评价)抑郁症、糖尿病、哮喘、心脏病、癌症、阿尔茨海默病……这些乍看毫无关系的疾病，其实背后都与慢性炎症有关。 虽然年龄增长所伴随的不可抗拒因素，以及其他许多现代医...
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臭食志
要云 / 北京联合出版公司 / 2022-5 / 58.00元(137人评价)臭在嗅觉，香在味觉！一本“有味道”的书，记下数十年“逐臭”之旅，由臭食知百味！ …………………… ◎ 编辑推荐 1.臭食，小众又大众。在五味之外，品种相对少...
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现代主义烹调 : 烹调艺术与科学
内森•梅尔沃德、克里斯•杨、马克西姆•比莱 / 现代主义烹调翻译小组 / 北京美术摄影出版社 / 2016-10-1 / 3980(205人评价)雅昌艺术图书公司花费巨资历时3年引进全球美食经典巨著《现代主义烹调》中文版，终于要上市了，让我们共同体验这场正在进行的烹饪艺术革命！ 作者内森•梅尔沃德、克...
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你是你吃出来的 : 吃对少生病，病了这样吃
夏萌 / 江西科学技术出版社 / 2017-9-1 / 49.8(16626人评价)《你是你吃出来的》是前安贞医院营养科主任夏萌总结自身患病经历和10万 临床病例写成。 高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等慢病人群都曾陷入同一个误区——误以为低...
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饮食的迷思 : 关于营养、健康和遗传的科学真相（修订版）
蒂姆·斯佩克特 / 李超群 / 上海三联书店 / 2024-8-1 / 69.00(300人评价)五年后新修订 数据、文献、项目进展等方面增订上千处。中文版亦提升了翻译，增附术语译名表。 打破迷思，看清饮食的真面貌 计算卡路里没有用；靠运动很难长久减肥；...
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循证抗炎饮食
维他 著、维他 / 上海科学技术文献出版社 / 2023-6 / 78.00元(180人评价)○ 饮食方案的必修课和选修课 ○ 我们是自己健康的最终责任人 ○ 我们不需要“相信”我们需要知识和证据,这就是循证饮食。 本书的大部分内容是作者过去2年多在...
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味覺獵人 : 舌尖上的科學與美食癡迷症指南
Barb Stuckey / 莊靖 / 漫遊者文化事業股份有限公司 / 2014-10-2 / NTD 400.00(179人评价)美味可不只是會作菜那麼簡單， 讓頂尖食品開發專家告訴你專業人士的品嘗之道： 本書將教導我們品嘗美食背後的基本科學， 讓你融入你甚至不知道自己錯過了的味道、香...
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吃着吃着就老了
陈晓卿 / 文汇出版社 / 2024-1 / 69.00元(4281人评价)【编辑推荐】 美食的终极意义在于获得生理和心理的幸福感。这种幸福感是非常主观的，有时候和食物本身相关，有时候和生活经历相关，吃家常菜得到的满足感，吃燕鲍翅并...
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盐，脂，酸，热 : 制造美味的新科学
[美] 萨明·诺斯拉特(著)、[美] 温迪·麦克诺顿(绘) / 靳婷婷 / 中信出版集团 / 2023-9-20 / 108.00元(59人评价){ 2018年 } ▪ 荣获美食界“奥斯卡”——詹姆斯·比尔德年度大众烹饪书奖 ▪ 荣获国际烹饪专业协会（ICAP）年度烹饪书奖 ▪ 改编网飞（Netfli...
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手工咖啡 : 咖啡爱好者的完美冲煮指南
[美]杰茜卡·伊斯托； [美]安德烈亚斯·威尔霍夫、杰茜卡·伊斯托 / 李粤梅 / 中信出版集团·雅信 / 2019-10-1 / 68.00元(2248人评价)《手工咖啡：咖啡爱好者的完美冲煮指南》是一本全面而系统讲解咖啡知识的实用指南。作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验，她以咖啡爱好者的身份，在专业...
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府城的美味時光 : 台南安閑園的飯桌
辛永清 / 劉姿君 / 聯經出版事業股份有限公司 / 2012-12-3 / NT$340(29人评价)食串起的家族記憶史 附贈「安閑園的12道味道」別冊 安閑園裡的每一天都新鮮，時光刻劃下種種事物，靜靜流逝…… 日常生活中無論多麼微小的人、事、物當中，都有寶...
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一日两餐 : 16-8断食，简单高效的超强瘦身法
[美]马克·西森、Mark Sisson / 赵弋 / 科学技术文献出版社 / 2022-7-1 / 79.9(199人评价)【科学研究证明，少吃一餐更健康】 美国名流超爱的生酮饮食专家 美国亚马逊营养学与饮食类图书 榜首 ★做自己身体的主人，掌握进食的话语权，由内而外展现自信美的...
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君幸食 : 一场贯穿古今的中餐盛宴
[英] 扶霞·邓洛普 / 何雨珈 / 上海译文出版社 / 2024-5 / 68.00元(2882人评价)扶霞这一次，选择站在历史的长河里，穿越丝路和长城，给中国传统烹饪智慧找到全球性参照和现代性诠释，眼界开阔、考据精深。——陈晓卿 中餐到底是什么？ 从麻婆豆腐...
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宋宴
徐鲤、郑亚胜、卢冉 / 中信出版集团 / 2024-1 / 168.00元(167人评价)古人餐桌系列图书第一部，《宋宴》 或许你从未见过如此“丰盛”的一本书。 它是食谱，作者根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了75道宋朝美食，按时...
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中国菜市场
钟淑如 / 光启书局 / 2026-7 / 88.00(239人评价)【内容简介】 《中国菜市场》基于作者10年间对全国各地超过200个菜市场的田野调查，对我国城市菜市场进行了全景式的观察和深入分析，探讨了菜市场的历史、摊贩群...
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料理实验室 : 科学创造美味
[美] J. Kenji López-Alt / 青岛出版社 / 2021-2-1 / 499元(46人评价)《料理实验室》旨在解读美味料理背后的惊人秘密，破除各种传统烹饪法的迷思。书中介绍了300多道食谱、10余种刀工切法、10余项科学实验、10余种科学原理以及超...
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远方之地：吃酸！ : 发酵塑造的地方文化与都市生活
FARLAND 编辑部 / 云南美术出版社 / 2023-5 / 58.00元(385人评价)在都市主流生活方式越来越同质化的今天，地方传统能给我们带来怎样的启发？ 以贵州酸食为起点，探索发酵所赋予的各种可能。 ◎ 编辑推荐 ★ 聚焦于地方文化与都...
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24个菜市场的环球之旅
[俄] 玛丽亚·巴哈雷娃 / 王叡 / 晨光出版社 / 2022-12 / 86.00元(1170人评价)旅行中最迷人的事情之一就是在当地的农贸市场中穿梭。 市场是一面反映当地文化和传统的镜子，人们在这里相遇、畅谈、议价、尝试新口味、分享新食谱…… 本书带领我们...