豆瓣图书标签: 吃
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宋宴
徐鲤、郑亚胜、卢冉 / 新星出版社 / 2018-8 / 168.00元(1047人评价)蒸羊煮鱼、素食仿菜、粥面汤羹、糕饼蜜饯，从宫廷飨宴、文人茶会，到平民餐饭 ——七十佳肴，回味两宋风流。 春之清爽，夏之圆熟，秋之鲜香，冬之醇厚——四时为限，...
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午餐酒 2
[日] 原田比香 / 朱田云 / 人民文学出版社 / 2025-10 / 49.00(248人评价)编辑推荐： 《午餐酒2》延续该系列清新、幽默的风格，呈现由陪夜人这份工作而串联起来的人与人之间的温情故事，借由“午餐搭配什么酒”之类的琐碎小事，映射出彼此有...
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食物与厨艺 : 奶·蛋·肉·鱼
哈洛德·马基 (Harold McGee)、哈洛德．馬基 Harold McGee / 林慧珍 / 北京美术摄影出版社 / 2013-8-1 / 69.80元(713人评价)以人类初始的第一口，开启生命之旅。人类是哺乳动物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳动物一样，第一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食...
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食物与厨艺 : 面食·酱料·甜点·饮料
[美] 哈洛德·马基、哈洛德．馬基 Harold McGee / 蔡承志 / 北京美术摄影出版社 / 2013-8-1 / 69.80元(461人评价)我们上知黑洞、霹雳和关于宇宙的各种奥秘，却无法解释面粉为何会让汤变得浓稠。 你知道吗？ ——可可、咖啡、乳酪竟然可以防止蛀牙？ ——美乃滋和油醋酱都是由1：...
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食物与厨艺 : 蔬·果·香料·谷物
[美] 哈洛德·马基、哈洛德．馬基 Harold McGee / 蔡承志 / 北京美术摄影出版社 / 2013-8-1 / 69.80元(447人评价)《食物与厨艺：蔬·果·香料·谷物》： 蔬菜、果实、谷物和香料本身就是芳香美味的食物，还能让奶、蛋、肉、鱼等料理更加富有变化。这些植物对我们的生命有益，同时也...
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爱因斯坦的厨房 : What Einstein Told his Cook 1
（美）罗伯特·沃克 / 罗红 / 中国商业出版社 / 2006-1 / 29.80元(70人评价)我从来没有想过介绍食物科学的书籍可以如此引人入胜，令人爱不释手。但是，当我一开始阅读沃克教授的这部聪慧、机智且迷人的著作时，就再也停不下来了。对于蛋糕为什么...
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未来食材的N种玩法
[法] 拉斐尔·奥蒙（RaphaëlHaumont） / 袁俊生 / 中信出版社 / 2017-11 / 38.00元(70人评价)编辑推荐： 1.米其林大厨玩转食材，有趣又实用的烹饪秘笈！ 米其林顶级厨师蒂埃里·马克斯教你如何像化学家一样掌握食材的特性结构，发挥菜肴最出色的质感、形态、...
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中国菜市场
钟淑如 / 光启书局 / 2026-7 / 88.00(470人评价)【内容简介】 《中国菜市场》基于作者10年间对全国各地超过200个菜市场的田野调查，对我国城市菜市场进行了全景式的观察和深入分析，探讨了菜市场的历史、摊贩群...
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如何成为优秀的大脑饲养员 : 让我们精力更足、记性更好、情绪更佳的健脑饮食全书
[意] 丽莎·莫斯考尼、莉萨·墨斯科尼 / 康洁 / 九州出版社 / 2022-4 / 62.00元(606人评价)13种语言版本席卷全球，4国亚马逊高分推荐 80项全面自测+24道健脑美餐+11层大脑膳食金字塔 挑选食物时，比起琢磨肌肉、脂肪的偏好，我们更该问问大脑爱吃...
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午餐酒 1
[日] 原田比香 / 朱田云 / 人民文学出版社 / 2025-10 / 49.00(490人评价)编辑推荐： 一份面向小众需求、貌似不稳定的新兴夜班工作，一名失意的离婚女性做起来却如鱼得水，原本被视为弱点的内向性格，使她能倾听各有苦衷的委托人内心的声音。...
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红焖厨娘
蔡珠儿 / 岳麓书社 / 2006-12 / 14.00元(135人评价)《红焖厨娘》以汉字下厨，用文字烹饪。它从鲜啖、煮炒、蒸熬、焖烤、挑嘴、外食等方面详述各味美食、各色食材的身家故事、料理方式与作者自己的私房心得。该书荣登台湾...
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午餐酒 3
[日] 原田比香 / 朱田云 / 人民文学出版社 / 2025-10 / 49.00(214人评价)编辑推荐： 我就是喜欢那种“漂泊的女人”……我总想写那种冷冽、却又必须独自生活的“问题女性”。——原田比香 《午餐酒3》将该系列前两部中的多条故事线推向了一...
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食色里的传统 : 彩图修订版
郗文倩 / 中华书局 / 2022-1 / 78.00元(61人评价)饮食男女，人之大欲存焉，一言以蔽之曰“食色”。本书从古人日常生活细节出发，细说饮食、服饰、行旅、草木、节令、百戏、歌谣等主题，天人关系、时空想象、宗教信仰、...
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七场盛宴里的中国 : 饮食中的文化史
[美] 杜博思 / 吴杰 / 中国科学技术出版社 / 2026-4 / 88.00元(少于10人评价)如今我们习以为常的食物究竟从何而来？中华饮食文化又是如何传承发展的？ 从周八珍、烧尾宴，到满汉全席、红楼佳宴，再到连锁餐饮、外卖菜单，本书中的七场盛宴是历史...
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战士的餐桌 : 二战各国战地饮食传奇
丛丕、赵暾、唐茜 / 北京联合出版公司 / 2022-12 / 128.00元(394人评价)《战士的餐桌》以二战时期的战地饮食为主题，从大量史料中遴选了数十个与食物有关的小故事，展现了在不同环境下各国军人以及平民在前线和后方的饮食生活，介绍了世界各...
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《饮茶看花就是生活》
毕亮著 / 化学工业出版社 / 2020-5 / 49.80(少于10人评价)故人寄茶，草木有心；明月味道，乡食记闻；都是一个人内心的风景；喝碧螺春，误入江南春深处；喝六安瓜片，可消心中暑气；雨夜就喝点儿陈茶，让旧味更足一些。 砖茶、...
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鲜味的秘密
《鲜味的秘密》节目组 / 中国轻工业出版社 / 2020-5-1 / 58(14人评价)我们常说一道菜很鲜，但究竟什么是“鲜”，恐怕少有人能说清。本书以人类发现鲜味、探寻鲜味、创造鲜味的历程作为贯穿全篇的主线，选取了欧亚7国（英国、法国、俄罗斯...
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火锅开涮
牛国平、牛翔 编著 / 化学工业出版社 / 2017-5 / 35元(少于10人评价)本书分为上、下两篇。上篇介绍火锅开涮前必须要做的三个步骤，即选料加工、熬制底汤和调配味碟。选料加工对每一种食材作了选购、加工、刀工和保存介绍；熬制底汤介绍了...