豆瓣图书标签: 烹饪
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现代主义烹调 : 烹调艺术与科学
内森•梅尔沃德、克里斯•杨、马克西姆•比莱 / 现代主义烹调翻译小组 / 北京美术摄影出版社 / 2016-10-1 / 3980(205人评价)雅昌艺术图书公司花费巨资历时3年引进全球美食经典巨著《现代主义烹调》中文版，终于要上市了，让我们共同体验这场正在进行的烹饪艺术革命！ 作者内森•梅尔沃德、克...
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厨神的家常菜
［西］费朗•亚德里亚 / 许妍飞 / 北京美术摄影出版社 / 2014-5 / 298(196人评价)亮点介绍： 1 .世界顶尖厨师、公认的厨神——费朗．亚德里亚的西式美食制造全书 2. 1600张超清大尺寸步骤图，逐一分享每道菜详尽的制作步骤 3. 31组...
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日本料理的基础技术（图解版）
[日] 野﨑洋光 / 普磊、张艳辉 / 中国华侨出版社 / 2017-10 / 99.80元(51人评价)米其林二星和食厨师长亲授 从学徒到主厨，完全剖析日本料理的专业技术 ................... ※编辑推荐※ ◆ 作为米其林二星和食餐厅的总...
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食经
陈梦因 / 商务印书馆（香港）有限公司 / 2019-7-1 / HK$ 300(34人评价)重現上世紀五十年代香港報章飲食專欄經典； 以家常廣東菜為核心，兼及各地特色菜，當中極多著名菜式及製法的介紹乃作者個人飲食交遊採集而來，至今很多已鮮為人知，彌...
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愉快地吃，痛快地瘦
陈宇慧 / 中信出版社 / 2018-6 / 58(317人评价)减肥一定要每天靠挨饿、吃沙拉度过吗？ 想要吃得健康就必须得和美食说“不”吗？ 时间紧张，在家就吃不到大餐了吗？ …… 田螺姑娘的这本新书将彻底颠覆你的这些想...
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家常菜的小秘密
陈宇慧 / 机械工业出版社 / 2017-6-1 / 49.80元(576人评价)看似简单的家常菜为什么值得用一本书来写呢？因为家常菜里实在蕴含了太多你不知道的小秘密。从“大概会做”到“做得好吃”，里面隐藏着无数细节，而这些细节就是这本书...
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独立日：日出之食
陈宇慧@田螺姑娘、陈宇慧 / 生活•读书•新知三联书店 生活书店出版有限公司 / 2016-7-1 / 48.00(912人评价)这是“独立日”系列的第三本书，主题是“早餐”，这本书专治起床气，让你迫不及待迎来天明！ 我们努力工作是为了吃得更好，而不是生活得更累。本书是“独立日”系列的...
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粤厨宝典 : 食材篇1
潘英俊 / 岭南美术出版社 / 2009-12 / 52.00元(24人评价)《粤厨宝典:食材篇1》内容简介：粤厨技艺创美食天地：宝典文章承岭表精华。百年以来，粤菜烹饪突飞猛进，传食在广州之美事，成岭南文化之奇葩。二三百年前，江浙一带...
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The Food Lab : Better Home Cooking Through Science
J. Kenji López-Alt / W. W. Norton & Company / 2015-9-21 / USD 49.95(80人评价)A New York Times Bestseller Winner of the James Beard Award for General Cookin...
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The Wok : Recipes and Techniques
J. Kenji López-Alt / W. W. Norton & Company / 2022-3-8 / USD 45.00(少于10人评价)The obsessive mastermind behind one of the decade’s best-selling cookbooks ret...
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On Food and Cooking : The Science and Lore of the Kitchen
Harold McGee、哈洛德．馬基 Harold McGee / Scribner / 2004-11-23 / USD 40.00(90人评价)Harold McGee's On Food and Cooking is a kitchen classic. Hailed by Time ma...
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粤厨宝典 候镬篇(升级版)
潘英俊 / 广东科技出版社 / 2017-5-1 / 68.00(少于10人评价)（1）“粤厨宝典丛书”分为《候镬篇》《砧板篇》《味部篇》《食材篇》《点心篇》《菜肴篇》《宴会篇》及《厨园篇》共8 册，将在2017年内陆续推出。 （2）设计...
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潮汕味道 : 潮汕文化丛书•岭南文化书系
张新民 / 暨南大学出版社 / 2012-1 / 48.00元(286人评价)继《潮菜天下》、《潮州帮口》之后，著名美食家、汕头市美食学会副主席兼秘书长张新民推出又一部有关潮汕美食的新作《潮汕味道》。《潮汕味道》堪称潮汕美食的指南书，...
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潮菜天下（上下册） : 潮汕飲食習俗的人文觀察
張新民 / 中山大学出版社 / 2011-2 / 120.00元(94人评价)新版《潮菜天下》分为上下两册，其内容更加丰富，主要从人文的角度对潮汕的饮食习俗进行更全面的考察，作者逻辑缜密，想象丰富，文笔优美。同时，本书邀请美食大师林自...
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日本料理實用大全
KAZUKO, EMI、Yasuko Fukuoka / 劉欣 / 晨星出版有限公司 / 2006 / NT$ 550(少于10人评价)‧心中是否曾經嚮往過日劇般全家人聚在桌邊享用壽喜燒的景象？ ‧手工蕎麥麵是不是真的像主持人說的具有彈牙的口感？ ‧想吃美味的握壽司卻只能到迴轉壽司店解饞？ ...
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和食教科書
川上文代 / 賴庭筠 / 遠足文化 / 2012-10-1 / 480元 台币(少于10人评价)超過1700幅步驟圖解 最詳盡和風料理教學 新手煮婦變身居酒屋大廚的必讀本！ 味噌青花魚、筑前煮、廣島牡蠣鍋、青魽燉蘿蔔、關東風玉子燒… 日本人最愛的84道...
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京都午茶時光！日式抹茶幸福甜點 : 26種口感細膩、風味濃郁的手作點心
丸久小山園 / 羅怡蘋 / 繪虹企業股份有限公司 / 2013-10-8 / NT$280(23人评价)日本第一抹茶名店．丸久小山園直授！ 就是這個綠！就是這個味！ 就是愛抹茶口味！ 甘醇、苦澀、深邃，專屬大人的成熟風味～ 遵循百年茶鋪開發的究極甜點，品嚐抹茶...
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